徽州男子一到十三四岁就要外出经商学做生意，进店学徒须有亲朋好友或同行中的头面人物介绍并担保，有的还要交保证金。进店时，先要拜财神、拜“先生”，有师娘在店中居住的，还要拜“先生娘”。“先生”就是师傅，一般由店中的“阿大”、“阿念”(即经理或副经理)收徒。然后要向“上手”(即店员伙计)和师兄们见面叩头，请示关照。保证金用红布囊装妥，悬挂在店堂梁上，抬头可见，以督促学徒学做生意。学徒期满，保证金退还，中途学徒违反店规，犯有重大过错被开除，则保证金予以没收。学徒期一般三年，中途不得离店回家(父母丧事例外)。每天早晚，学徒要向财神爷和门神上香祈祷。逢农历初六、十六、二十六要煮一大块猪肉向财神爷拜祭，名为“烧六日”。除学做生意外，凡扫地抹桌、端饭端菜等下手活都得干。如学徒被开除回家为家乡人所不齿，被称作“茴香豆”、‘‘茴香萝卜枣”(“茴香”与“ 回乡”谐音)。

新店开张这天，财神爷的神龛前设立香案，燃香点烛，上供跪拜。招牌披红插花，开门时燃放爆竹，有的还奏乐。对第一位上门的顾客，象征性地收下红纸包(货币退还)，同时赠一定礼品，如布店赠3尺红布，百货店赠送一件日用品等。凡是开张这天来购货的顾客，一律八九折优待，或加一二成发货。有的店还将这种优待延续到三天至一周。

徽商还将儒家的一些传统道德观念融人商业经营中，比如在店面布置上就极为讲究儒雅，对人则以“诚信服人”、“以信义交易”，讲究货物质量，以“义”为利。商家还喜欢将代表本行业信誉的典故牌匾悬挂在店堂里，俗称“青龙牌”。如药店的青龙牌为“桔井流香”、酱园的青龙牌为“梅葛遗制”等。